한국술교육원

나의누룩 나의 술 품평회 신청 네이버폼 링크 https://naver.me/xaT3GikK

서울 하늘엔 구름 한조각 없이 높고 푸릅니다. 오늘 교육원에서 쌀을 씻다보니 수돗물에서 찬기운이 느껴지네요. 술 빚기 좋은 때가 왔습니다. 하늘이 높고 볕이 좋을 때 누룩 법제 하세요.

지역의 이미지가 고스란히 보이는 이름이라 관심 가지고 보던 술인데 기회가 되어 픽! 술 이름이 '어부의 낮술'이라니 심지어 양조장 이름은 '엎지러진 물 양조장' 요즘 으례히 누룩을 쓰지않은 술인가 했는데 누룩까지 쓴 술 동그라미도 가야지!!! #엎지러진물양조장 #어부의낮술

🌕 가양주 친구들 8월 공동 양조 프로젝트 : 차례주(국화주) 빚기 8월의 가양주 친구들 양조 테마는 다가오는 한가위를 미리 준비하는 '차례주(국화주)'입니다. 이번 프로젝트에서는 추석 명절에 온 가족이 모여 함께 나누고, 차례상에 올릴 술을 직접 빚어봅니다. 가을의 정취를 담은 은은한 국화 향이 깃든 국화주로 올해 명절을 더욱 뜻깊게 준비해 보세요. 전통주 양조가 처음이신 분들도 전문가의 친절한 안내에 따라 쉽고 재미있게 완성하실 수 있습니다. 내 손으로 직접 빚는 특별한 차례주, 그 유익한 시간에 함께해 보세요! 🗓️ 일정 및 장소 일시 : 2026년 8월 22일 (토) 오후 2시 장소 : 한국술교육원 (경기도 성남시 분당구 황새울로258번길 32, 코리아나빌딩 302호 / 수내역 1번 출구에서 150m) 📝 프로그램 내용 8월 주제 : 추석 차례주(국화주) 빚기 초보자 맞춤 과정 : 누구나 쉽게 질 좋은 명절 술을 완성할 수 있도록 차근차근 안내해 드립니다. 제공 사항 : 발효조 및 약 6리터 술 빚기 재료 포함 💰 참가 안내 수업료 : 60,000원(수업 특성상 재료준비 밑작업이 진행되어 수강료는 선불 입니다.) 문의전화 : 031-711-9911 문의문자 : 010-8484-9811 홈페이지 : www.suledu.co.kr 신청 방법 : 하단 신청서를 작성 후 안내 문자에 따라 수강료를 입금하시면 접수 완료 됩니다. #한국술교육원 #전통주만들기 #원데이클래스 #분당원데이 #판교원데이

🎈교육내용: 고문헌 속 술 빚기 🎈모집대상: 고성군민 및 생활권자 15명(선착순) 🎈자 부 담: 5만원 🎈신청방법: QR접속 후 네이버폼 작성 🎈교육기간: 8.25.(화) ~ 10.6.(화) 14시~18시 매주 화, 목 / 총 12회 🎈신청기간: 8.18.(화) 9시 ~ 20.(목) 17시

1년에 한번 뿐인 식초 수업 전통 발효식초 5기

우리 술에 대한 관심이 높아 지면서 책으로, 인터넷으로 술 빚기에 도전하시는 분들이 많습니다. 때로는 성공하기도 하고 때로는 실패도 하면서 의문점이 쌓여만 가죠? 술을 구성하는 알코올을 만들기는 쉽지만, 정말 맛있게 빚기는 쉽지 않습니다. 책으로 인터넷으로 공부한 지식에 옛 문헌에 등장하는 다양한 술들을 직접 빚어 보며 그 의문점을 해결해 보세요. 한국술교육원은 다양한 실습과 여러분들의 지식을 연결시켜 맛있는 술 빚기를 도와 드리고 있습니다. 아무런 준비 없이 무작정 시작하시는 분들도 언제든지 오세요. 기초부터 차근차근 알려 드리겠습니다. 수강신청 : https://www.suledu.co.kr/startpg #한국술교육원 #전통주 #막걸리 #원데이

쌀이 술의 느낌(맛?)을 얼마나 변화시킬까? 우리나라의 벼 품종은 300~400여개(중앙일보, 2023.10.27)에 달한다고 한다. 이중 나라에서 권장하는 벼 품종은 20여가지로 우리가 잘 알고 있는 신동진, 오대미, 삼광, 일품, 하이아미, 골든퀸, 심리향, 백진주, 백옥찰,새청무등등이 있다. 1970년대 생산량 증대를 위해 개발 되었던 통일벼에만 의존하던 시대와는 다르다. 통일벼 시대를 살았던 사람들은 알겠지만 일본 품종의 아키바레, 고시히카리에 비해 밥이 맛이 없었다. 하지만 지금은 다른다. 2018년 부터 농촌진흥청등 다양한 기관에서 진행한 우리쌀의 식미 평가 자료를 보면 모두 높은 평가를 받고 있으며 2020년 농촌진흥청에서 한국, 일본 요리전문가를 선정해 요리별 가장 맛있는 밥맛을 내는 쌀 품종 선호도를 조사(2020.1.13 농촌진흥청 보도자료)한 결과 초밥용, 돌솥밥용 모두 추정, 고시히카리보다 우리쌀에 대한 선호도가 높게 나타 났다. 술을 빚을 때 쌀을 달리하면 술의 발효의 특징이 달라지고 마시는 느낌이 다르다. 쌀이 머금고 있는 수분의 양에 따라서 단백질, 지방의 함유량에 따라 술의 결과물이 달라진다. 한번은 여주 지역의 쌀로 술을 빚어보니 고소한 호두향이 나는 경험을 하기도 했다. 지난 수요일 대구 한국발효술교육연구원에서 토종쌀로 빚은 술 시음회가 있다고 해서 다녀왔다. 각 지역에서 토종쌀을 재배하는 분들이 있고 최근에는 이근이 농부님이 다양한 토종쌀을 알리고 있으며 토종쌀로 지은밥과 전통주를 페어링하는 식당(탁월한밥맛 Ung Jae Paik)이 생기기도 했다. 토종쌀이 어떻길레 그러냐 할 수 있겠지만 알음알음 토종쌀을 구해 몇번 안되는 술을 빚어봤을 때 그 술의 텍스쳐는 지금까지의 술하고는 다른 느낌이었다. 새롭고 신기한 경험이 아주 컸기에 토종쌀로 빚은 술 시음회가 궁금할 수 밖에 없었다. 대밭고을 영농조합법인은 대나무 수액으로 술을 빚어 많은 분들께 술 맛을 인정받고 있는 양조장인데 이번 시음회에서 토종쌀로 빚은 술 6종과 대나무 수액으로 빚은 술 2종 시음과 토종쌀로 빚은 술의 발효 특징과 토종쌀 발효주의 다양한 향미 특징에 대한 열정적인 강의를 들었다. 토종쌀이 술의 향미를 결정짓는 요소로 떠오르면서 누룩과 쌀의 복합적인 관계는 새로운 술의 탄생을 상상하게 만든다. 토종쌀 발효주를 마시면서 들었던 생각인데... 문헌을 해석하는 방법도 달라지겠다라는 생각도 들고 옛날 사람들은 이런 술을 마시면서 살았겠구나라는 생각과 참, 향기롭다라는 생각과 형형색색의 벼가 익어가는 자연을 상상하게 되었다.

가양주 친구들 7월 공동 양조 프로젝트 : 탄산 가득 시원한 단양주 막걸리 7월의 가양주 친구들 양조 테마는 여름철에 시원하게 즐기기 좋은 '단양주 막걸리'입니다. 한 번에 술을 빚는 단양주 방식으로, 청량한 탄산감과 시원한 목 넘김이 특징인 막걸리를 함께 만들어 봅니다. 전통주 양조가 처음이신 분들도 전문가의 안내에 따라 쉽고 재미있게 참여하실 수 있습니다. 직접 우리 술을 빚어보는 유익한 시간에 함께해 보세요! 🗓️ 일정 및 장소 일시: 2026년 7월 25일 (토) 오후 2시 장소: 한국술교육원 (경기도 성남시 분당구 황새울로258번길 32, 코리아나빌딩 302호 / 수내역 1번 출구에서 150m) 📝 프로그램 내용 단양주 막걸리 양조: 여름에 잘 어울리는 탄산 가득한 단양주 막걸리의 특징을 배우고 직접 약 6리터의 술을 빚어봅니다. 초보자 맞춤 과정: 복잡한 전통주 이론 대신 누구나 쉽게 집에서 빚을 수 있도록 기초부터 차근차근 안내해 드립니다. 제공 사항: 발효조 및 약 6리터 술 빚기 재료 포함 💰 참가 안내 수업료: 60,000원 전화 문의: 031-711-9911 문자 문의: 010-8484-9811 홈페이지: www.suledu.co.kr

비어프렌즈 7월 공동 양조 프로젝트 : 벨기에 전통 맥주 '세종(Saison)' 7월의 비어프렌즈 양조 테마는 여름철에 시원하게 즐기기 좋은 벨기에 전통 맥주 '세종(Saison)'입니다. 과거 벨기에 농부들이 여름철 갈증을 해소하기 위해 즐겨 마셨던 맥주로, 화사한 꽃 향기와 달콤한 꿀 향, 그리고 깔끔한 목넘김이 특징입니다. 맥주 양조가 처음이신 분들도 전문가의 안내에 따라 쉽고 재미있게 참여하실 수 있습니다. 직접 맥주를 만들고 시음하며 유익한 시간 보내세요! 🗓️ 일정 및 장소 일시 : 2026년 7월 18일 (토) 오후 2시 장소 : 한국술교육원 (경기도 성남시 분당구 황새울로258번길 32, 코리아나빌딩 302호 / 수내역 1번 출구에서 150m) 📝 프로그램 내용 세종(Saison) 맥주 양조 : 여름에 잘 어울리는 세종 맥주의 특징을 배우고 직접 만들어 봅니다. 맥주 이야기 및 시음 : 맥주가 발효되고 만들어지는 시간 동안, 맥주의 역사와 스타일별 특징에 대한 이야기를 나누며 다양한 맥주를 시음합니다. 초보자 맞춤 과정 : 복잡한 이론 대신 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 기초부터 차근차근 안내해 드립니다. 💰 참가 안내 참가비 : 50,000원 전화 문의 : 031-711-9911 문자 문의 : 010-8484-9811 홈페이지 : www.suledu.co.kr 신청 방법 : 하단 신청서를 작성해 주시기 바랍니다.

가양주 친구들 6th Brew : 우리 술의 뿌리를 찾아서, "나만의 발효제, 4가지 누룩 디디기" 본격적인 여름의 시작, 우리 술의 깊은 맛을 결정하는 가장 중요한 첫걸음 우리 전통주의 맛과 향을 결정하는 핵심은 바로 '누룩'입니다. 옛 선조들은 계절과 디디는 방식에 따라 다양한 누룩을 만들어 술의 다채로운 풍미를 자아냈습니다. 뜨거운 여름의 에너지가 채워지는 6월, 전통 방식 그대로 내 손으로 직접 누룩을 디디며 우리 술의 진정한 매력을 발견해 보세요. 정성으로 빚어낸 나만의 발효제가 선사하는 깊은 감동을 함께 나누고자 합니다. 🍶 이런 프로그램입니다 누룩은 자연의 미생물을 품는 천연 발효제입니다. 거친 밀과 곡물이 사람의 손길과 발길을 거쳐 단단한 누룩으로 태어나고, 그 안에서 우리 술을 깨울 생명력이 자라나는 과정은 전통 양조의 정수입니다. 전통 누룩의 미학 체험 : 옛 문헌에 기록된 전통 방식으로 직접 누룩을 디디는 과정은 온전히 자연과 호흡하며 몸과 마음을 채우는 치유의 시간이 됩니다. 내 손으로 직접 만든 4가지 누룩이 선사하는 기분 좋은 설렘과 성취감을 경험해 보세요. 🗓️ 일정 및 장소 주제 : 6월 주제 - 나만의 발효제 누룩, 4가지 누룩 디디기 일시 : 2026년 6월 27일(토) 오후 2시 장소 : 한국술교육원 (경기도 성남시 분당구 황새울로258번길 32, 코리아나빌딩 302호 / 수내역 1번 출구 150m) 수업료 : 60,000원 포함사항 : 밀누룩, 밀분곡, 향온곡, 백수환동곡 ✅ 참여 방법 신청 및 홈페이지 : www.suledu.co.kr 문의 전화 : 031-711-9911 문의 문자 : 010-8484-9811 " 가양주 친구들에서 나만의 누룩 만들기를 시작해 보세요!"

식초는 식물성 아미노산과 미네랄등 우리 몸을 이롭게 만드는 다양한 성분을 가지고 있고, 신진대사와 혈액순환을 활발하게 해줍니다. 수업에서는 종초, 현미, 사과 등으로 발효식초를 만들고, 발효과정과 발효숙성의 원리를 알려 드립니다. 건강한 식생활에 관심이 있는 분들, 집에서 발효식초를 만들어서 사용하고 싶은 분들, 발효식초에 대한 지식을 쌓고 싶은 분들에게 추천합니다. 수강신청 : https://www.suledu.co.kr/vinegar #한국술교육원 #전통주 #전통주교육 #막걸리 #막걸리교육 #전통주원데이클래스 #막걸리원데이클래스 #원데이 #원데이클래스 #가양주 #약주 #탁주 #술 #술교육 #술스타그램 #요즘취미 #만들기 #술만들기 #위스키 #팀빌딩 #발효식초 #식초 #천연발효식초

한국술교육원 5월 소식지 #한국술교육원 #전통주 #막걸리 #원데이 #체험

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🍇 가양주 친구들 5th Brew : 검은 보석의 유혹, "복분자주(覆盆子酒)" 빚기 무더운 여름을 준비하는 가장 완벽한 자세 여름의 문턱에서 만나는 복분자는 그 진한 색만큼이나 강렬한 생명력을 품고 있습니다. 따사로운 햇살을 머금고 자란 복분자가 전통 양조법과 만나 자아내는 깊은 풍미와 활력! 다가올 여름을 건강하고 시원하게 보낼 수 있도록, 정성 가득한 보양주를 직접 빚어보세요. 🍶 이런 프로그램입니다 복분자주는 자연이 주는 천연 활력제입니다. 잘 익은 복분자의 새콤달콤함이 발효를 거쳐 깊은 보랏빛 진미로 변하는 과정은 여름 양조의 진수입니다. 여름나기 미학 체험 : 전통방식으로 복분자주를 빚는 과정은 몸과 마음을 치유하는 시간이 됩니다. 잔 가득 차오르는 진한 과실의 향과 기분 좋은 보랏빛 설렘을 경험해 보세요. 🗓️ 일정 및 장소 주제: 더운 여름나기, 기운을 돋우는 복분자주(覆盆子酒) 일시: 2026년 5월 23일(토) 오후 2시 장소: 한국술교육원 (경기도 성남시 분당구 황새울로258번길 32, 코리아나빌딩 302호 / 수내역 1번 출구 150m) 수업료: 100,000원 포함사항: 발효조, 약 6리터 술 빚기 ✅ 참여 방법 신청 및 홈페이지: www.suledu.co.kr 문의 전화: 031-711-9911 문의 문자: 010-8484-9811 "함께 빚을 때 더 깊어지는 생기, 가양주 친구들에서 당신의 여름을 책임질 복분자주를 시작해 보세요!"

🍺 비어프렌즈 5th Brew : 초여름의 청량한 초대, Session IPA 부담은 덜고 풍미는 가득하게! 가볍게 즐기는 홉의 마법 5월의 테마는 따스해지는 햇살 아래 딱 어울리는 '세션 IPA(Session IPA)'입니다. 높은 알코올 도수의 부담은 낮추고, IPA 특유의 화사한 시트러스 향과 깔끔한 목 넘김은 그대로 살렸습니다. 긴 시간 대화하며 즐기기 가장 좋은 이 매력적인 스타일을 직접 양조해 보세요! 🗓️ 일정 및 장소 일시: 2026년 5월 16일 (토) 오후 2시 장소: 한국술교육원 (경기도 성남시 분당구 황새울로258번길 32, 코리아나빌딩 302호 / 수내역 1번 출구 150m) 📝 프로그램 특징 Drinkability의 미학: 도수는 낮추면서도 홉(Hop)의 캐릭터를 극대화하는 '세션(Session)' 스타일의 양조 공식을 전수해 드립니다. 풍성한 맥주 스토리: 맥주를 만드는 긴 시간 동안, 맥주의 역사부터 스타일별 특징까지 깊이 있는 이야기를 나누며 시음하는 프로그램이 준비되어 있습니다. 누구나 쉽게: "맥주 양조, 어렵지 않을까?" 걱정 마세요! 처음 도전하시는 분들도 전문가와 함께 쉽고 즐겁게 나만의 맥주를 완성할 수 있습니다. 💰 참가 안내 참가비 : 50,000원 전화 문의 : 031-711-9911 문자 문의 : 010-8484-9811 홈페이지 : www.suledu.co.kr 비어프렌즈의 문은 5월에도 활짝 열려 있습니다! 답답한 일상을 깨워줄 시원하고 향긋한 '세션 IPA'와 함께 기분 좋은 초여름을 준비해 보세요. 회원가입 및 신청 : 하단 신청서를 작성해 주세요!

자연옹기 소줏고리 등장!!! 우리나라 소줏고리가 아니면 흉내 낼 수 없는 증류주를 맛본 후 내내 눈여겨온 소줏고리를 이제야 구매 완료. 그 중 자연옹기의 소줏고리를 눈여겨 보다 이제야 교육원에 들어 오게 되었습니다. 냉각수 처리 방법이 이전의 소줏고리와는 다르고 윗부분이 큰 소줏고리의 증류 특징이 너무너무 궁금하고 이 증류기 아니면 실험하지 못하는 여러 작업을 진행해 보려 합니다. 좋은 결과물을 만들어서 우리나라 소줏고리의 매럭을 소개해 드리겠습니다. 그리고 소줏고리를 이용해 증류를 연구하고 생산하시는 양조장 대표님들께 큰 성취가 있길 기원 합니다.

잔 속에 피어난 봄의 전령, "진달래주(杜鵑酒)" 빚기 꽃으로 빚는 가장 화려한 봄의 기록 분홍빛 봄 기운을 술잔에 그대로 옮겨 담은 우리 전통 화향주(花香酒)의 정수입니다. 예부터 선비들이 봄날의 풍류를 즐기며 마셨던 진달래주의 은은한 향기와 고운 빛깔을 이제 여러분의 손으로 직접 재현해 보세요. 🍶 이런 프로그램입니다 진달래주는 계절의 찰나를 담는 술입니다. 잘 말린 진달래 꽃잎이 쌀과 만나 자아내는 향긋함은 봄이 주는 최고의 선물입니다. 봄의 미학 체험 : 꽃잎을 손질하고 술에 더하는 과정은 단순한 양조를 넘어 하나의 예술이 됩니다. 그윽한 꽃향기가 스며드는 과정을 오감으로 느껴보세요. 🗓️ 일정 및 장소 주제 : 입안 가득 번지는 봄의 향기, 진달래주(杜鵑酒) 일시 : 4월 25일(토) 오후 2시 부터 ~ 장소 : 한국술교육원 비용 : 60,000원 ✅ 참여 방법 신청 및 문의 : www.suledu.co.kr/58